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不吃整類(lèi)食物。食物分為四大類(lèi)，谷物淀粉類(lèi)（比如米飯、面包等），蛋白質(zhì)食物（肉、雞蛋、豆類(lèi)），水果蔬菜類(lèi)，奶制品。不吃其中任何一整類(lèi)食品，都算作挑食。

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不吃某種質(zhì)地的食物。比如只吃很脆的食物，或只吃很軟的食物

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不吃某種特性的食物 。比如，只要是綠顏色的食物都不吃，那么就沒(méi)法攝入蔬菜的營(yíng)養(yǎng)；只吃熱的食物，那么就沒(méi)有辦法吃到新鮮的水果了。

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不吃固態(tài)食物，只吃流食。比如只喝粥不吃米飯。

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只吃 5 樣或者更少的食物。比如，只吃面條，或只吃米飯。

1、腸胃功能失調(diào)

如果有挑食的問(wèn)題，需要去看醫(yī)生，查明是否有任何病因，比如胃部反流，食物過(guò)敏，長(zhǎng)期便秘，吞咽障礙，對(duì)某些食物感覺(jué)異常等，都可能是引起自閉癥孩子挑食的原因。許多自閉癥兒童往往存在腸胃功能失調(diào)癥狀，不僅使自閉癥兒童臨床干預(yù)治療變得復(fù)雜，還會(huì)引起自閉癥兒童對(duì)非特異性結(jié)腸炎、淋巴樣增生及胃部局灶性炎癥擁有更高的患病率。

2、刻板行為

自閉癥孩子對(duì)食物具有極端選擇性是他們對(duì)食物在新環(huán)境、新形式上的抗拒，是刻板行為的體現(xiàn)。他們對(duì)某些事物的種類(lèi)、性質(zhì)、質(zhì)地異常執(zhí)著地偏好，從而對(duì)另一些事物極度抗拒，如他們大多偏愛(ài)米飯、面食、奶類(lèi)、冷飲及膨化食品，但不喜歡肉類(lèi)、水產(chǎn)、蔬菜、水果等。有些只吃深顏色蔬菜、每天只吃一種蔬菜，并且他們對(duì)食物的擺放、器皿及溫度也格外關(guān)注，這都是因?yàn)榭贪逍袨槎a(chǎn)生的挑食問(wèn)題。

3、嗅覺(jué)敏感

很多自閉癥孩子不愿意進(jìn)食某些食物，家長(zhǎng)們總是順理成章地認(rèn)為只因?yàn)楹⒆硬粣?ài)吃而已，卻不知自閉癥孩子對(duì)食物的喜好大多來(lái)自嗅覺(jué)。因?yàn)樗麄儗?duì)熟悉的味道不排斥，而對(duì)不熟悉的味道，在還沒(méi)有嘗到它時(shí)，可能就已經(jīng)產(chǎn)生了強(qiáng)烈的排斥。

4、環(huán)境

挑食的原因，有可能是周?chē)h(huán)境造成的。比如，家長(zhǎng)允許小孩無(wú)節(jié)制地吃零食，不規(guī)律的吃飯時(shí)間，過(guò)早接觸到不適合孩子年齡段的食物（比如2，3歲被魚(yú)刺到，可能會(huì)再也不吃魚(yú)），家長(zhǎng)挑食的模范起了不好的作用等。有的小朋友特別喜歡家長(zhǎng)的關(guān)注，當(dāng)偏食的行為可以讓家長(zhǎng)關(guān)注（壞的行為得到了好的結(jié)果），即便是責(zé)怪的語(yǔ)氣，孩子的挑食行為仍舊得到了強(qiáng)化。

1、選擇孩子可能接受的食物

同處理大多數(shù)行為問(wèn)題一樣，我們要盡量用積極的方式來(lái)處理孩子的挑食問(wèn)題。因此，既不要立刻增加孩子的食物，也不要馬上讓孩子吃我們認(rèn)為有營(yíng)養(yǎng)的食物。相反，要選擇孩子很可能接受的食物，這種食物的質(zhì)地和口味要同孩子偏愛(ài)的食物相似。

比如孩子喜歡的食物是薯片，可勉強(qiáng)接受的食物是腰果，討厭的營(yíng)養(yǎng)食物是雞蛋，我們就從腰果開(kāi)始入手，提高孩子對(duì)這類(lèi)食物的食用，成功機(jī)會(huì)會(huì)大很多；在這個(gè)成功的基礎(chǔ)上再轉(zhuǎn)戰(zhàn)到“討厭的營(yíng)養(yǎng)食物” 是很有希望的。

我們發(fā)現(xiàn)，有些孩子完全不接受對(duì)其喜歡的食物做任何變動(dòng)。如果孩子喜歡吃某種牌子的雞塊，你不要買(mǎi)另一種！如果是這樣，用完全不同于孩子平常所吃的食物，更有可能取得成功。這樣，孩子就不會(huì)懷疑你試圖欺騙他。要克服孩子對(duì)食物的抵制，信任十分重要。

如果讓孩子清楚地知道你希望他做什么，并讓他自己選擇這樣做，則效果很好。有時(shí)候必須用垃圾食品或者甜食開(kāi)始，雖然我們不喜歡這樣做。要牢記，首要目標(biāo)是增加孩子所吃的食物種類(lèi)，并減少對(duì)嘗試新食物的抵制。

2、在孩子狀態(tài)好時(shí)引入新食物

應(yīng)該在孩子狀況好時(shí)引進(jìn)新食物。因此，吃飯時(shí)間并非好的時(shí)間。沒(méi)有人喜歡在吃飯時(shí)大動(dòng)干戈。此外，也許以前吃飯時(shí)經(jīng)常發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，因此，此時(shí)引進(jìn)新食物，只會(huì)使孩子更加抵觸。

應(yīng)該選擇孩子很有可能服從而你又不匆忙的時(shí)間。如果你和孩子心情都好，孩子就有可能合作，你就更有耐心地、不動(dòng)聲色地處理孩子的抗拒。在孩子玩耍之后、郊游回家之時(shí)、情緒高漲之時(shí)或在孩子感到饑餓但還沒(méi)有餓得很厲害時(shí)引進(jìn)新食物，孩子可能更愿意嘗試，也不會(huì)讓他竭力抵抗。

如果在孩子從事特別喜愛(ài)的活動(dòng)之前引進(jìn)新食物，就可以在孩子嘗試新食物后把活動(dòng)當(dāng)做強(qiáng)化物。比如孩子愛(ài)拍皮球，則引導(dǎo)他吃一口新食物即可給他皮球。此外，喜愛(ài)的活動(dòng)會(huì)刺激孩子吃得更快。當(dāng)然，如果他沒(méi)有嘗試新食物，就不要讓他參加活動(dòng)。讓孩子在特定時(shí)間，特定地點(diǎn)參加某種喜愛(ài)的活動(dòng)，形成常規(guī)，有助于孩子明白嘗試新食物后就能從事喜愛(ài)的活動(dòng)，并因此樂(lè)于接受。

3.循環(huán)漸進(jìn)引進(jìn)新食物

先讓孩子嘗嘗極少量的新食物，哪怕只嘗一點(diǎn)點(diǎn)。只要嘗了這一點(diǎn)點(diǎn)，孩子就可以吃一口他特別喜愛(ài)的食物。為了增強(qiáng)孩子特別喜愛(ài)的食物的強(qiáng)化價(jià)值，我們建議，只有在孩子嘗試新食物時(shí)，才能吃到喜愛(ài)的食物。

因此，在選擇孩子特別喜愛(ài)的食物時(shí)，只選擇哪些其他時(shí)間可以收起來(lái)的食物。如前所述，孩子吃完新食物后，就能從事特別喜愛(ài)的活動(dòng)。要逐漸增加新食物的數(shù)量，孩子只有吃完，才能得到強(qiáng)化。應(yīng)該做好準(zhǔn)備，讓孩子嘗試各種不同的食物，即使孩子曾經(jīng)拒絕過(guò)某種食物，也要繼續(xù)嘗試給他吃。

如果孩子很不情愿吃某種食物，可以用行為塑造的方法讓他慢慢接受。開(kāi)始，讓孩子看這種食物。接著，讓他走過(guò)去，拿起食物，并送到嘴邊。這可以當(dāng)做非言語(yǔ)模仿練習(xí)來(lái)完成。你示范這一動(dòng)作，并說(shuō)：“這樣做?！比绻⒆诱罩觯陀闷涮貏e喜愛(ài)的食物強(qiáng)化他。

要逐漸提高獲得強(qiáng)化的要求，這些要求包括聞這種食物、用手指摸這種食物，然后舔吃手指或舔這種食物。要把接觸食物的活動(dòng)穿插在與食物無(wú)關(guān)的簡(jiǎn)單有趣的活動(dòng)中（例如，鼓掌），這有助于孩子服從命令、保持行為動(dòng)力。

此外，也要逐漸延長(zhǎng)孩子接近新食物及其進(jìn)食環(huán)境的時(shí)間。有些孩子需要逐漸消除各種感官對(duì)新食物的過(guò)敏，要讓他們感受到新食物對(duì)他們沒(méi)有什么威脅。通過(guò)反復(fù)的接觸，孩子不但會(huì)容忍這種食物，而且會(huì)慢慢地喜歡上此食物。

3、循序漸進(jìn)引進(jìn)新食物

先讓孩子嘗嘗極少量的新食物，哪怕只嘗一點(diǎn)點(diǎn)。只要嘗了這一點(diǎn)點(diǎn)，孩子就可以吃一口他特別喜愛(ài)的食物。為了增強(qiáng)孩子特別喜愛(ài)的食物的強(qiáng)化價(jià)值，我們建議，只有在孩子嘗試新食物時(shí)，才能吃到喜愛(ài)的食物。

因此，在選擇孩子特別喜愛(ài)的食物時(shí)，只選擇哪些其他時(shí)間可以收起來(lái)的食物。如前所述，孩子吃完新食物后，就能從事特別喜愛(ài)的活動(dòng)。要逐漸增加新食物的數(shù)量，孩子只有吃完，才能得到強(qiáng)化。應(yīng)該做好準(zhǔn)備，讓孩子嘗試各種不同的食物，即使孩子曾經(jīng)拒絕過(guò)某種食物，也要繼續(xù)嘗試給他吃。

如果孩子很不情愿吃某種食物，可以用行為塑造的方法讓他慢慢接受。開(kāi)始，讓孩子看這種食物。接著，讓他走過(guò)去，拿起食物，并送到嘴邊。這可以當(dāng)做非言語(yǔ)模仿練習(xí)來(lái)完成。你示范這一動(dòng)作，并說(shuō)：“這樣做?！比绻⒆诱罩?，就用其特別喜愛(ài)的食物強(qiáng)化他。

要逐漸提高獲得強(qiáng)化的要求，這些要求包括聞這種食物、用手指摸這種食物，然后舔吃手指或舔這種食物。要把接觸食物的活動(dòng)穿插在與食物無(wú)關(guān)的簡(jiǎn)單有趣的活動(dòng)中（例如，鼓掌），這有助于孩子服從命令、保持行為動(dòng)力。

此外，也要逐漸延長(zhǎng)孩子接近新食物及其進(jìn)食環(huán)境的時(shí)間。有些孩子需要逐漸消除各種感官對(duì)新食物的過(guò)敏，要讓他們感受到新食物對(duì)他們沒(méi)有什么威脅。通過(guò)反復(fù)的接觸，孩子不但會(huì)容忍這種食物，而且會(huì)慢慢地喜歡上此食物。

4、孩子進(jìn)食的原則

在幫助孩子接受新食物的過(guò)程中，我們必須明確孩子進(jìn)食的原則，才能更好地幫助孩子解決挑食問(wèn)題，否則一切都是空談。

孩子每天吃飯的時(shí)間要相對(duì)固定，這樣會(huì)比較容易讓一日三餐按時(shí)吃飯成為孩子日常生活的一部分。如果家長(zhǎng)和孩子吃飯不定時(shí)，那么家長(zhǎng)要做的事情就是要和孩子一起按時(shí)用餐。在養(yǎng)成按時(shí)吃飯的同時(shí)，家長(zhǎng)還應(yīng)注意要幫助孩子養(yǎng)成良好的進(jìn)食習(xí)慣。小朋友要坐在兒童椅子上在餐桌或者兒童餐桌上用餐。追著孩子喂飯對(duì)于孩子進(jìn)食來(lái)說(shuō)是有害無(wú)益的。

第二，減少孩子零食的攝入。在三餐之間如果給孩子攝入大量的零食，他們的胃填飽了，到了吃飯的時(shí)間自然就不想吃飯了。孩子每天可以有吃零食的時(shí)間，但是和吃飯時(shí)間一樣要定時(shí)，并且要嚴(yán)格控制食用量。

第三，不因吃飯而爭(zhēng)執(zhí)。許多家長(zhǎng)有時(shí)因飲食問(wèn)題同孩子發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。有時(shí)這樣做會(huì)奏效，但結(jié)果卻往往是孩子會(huì)變得越來(lái)越不聽(tīng)話(huà)。他們也許會(huì)走極端、嘔吐或完全拒食，有些孩子真的會(huì)餓自己，家長(zhǎng)常常發(fā)現(xiàn)自己不得不讓步。同單純的讓步相比，試圖設(shè)限但又不能堅(jiān)持到底，往往會(huì)使孩子挑食問(wèn)題更加嚴(yán)重。