在日常會(huì)診自閉癥（Autism Spectrum Disorder ，ASD）兒童中，令醫(yī)生感觸最深的是，ASD兒童所表現(xiàn)出來的癥狀并不是由大腦某一特定區(qū)域決定，而是由8-10種不同因素導(dǎo)致，使其大腦功能產(chǎn)生異常。
食物是主要來源于自然界可以直接或者間接食用的自然資源。每種生命體的生理功能需要不同，生理機(jī)制不一樣，生存方式不同，導(dǎo)致不同生命體的食物種類千差萬別。有益的食物可以滿足機(jī)體正常生理和生化的能量需求，并能延續(xù)人體的正常壽命；有害的食物會(huì)嚴(yán)重危害我們的身體健康。因此，認(rèn)識(shí)到我們所吃的食物是對身體有益的還是有害的至關(guān)重要。這里我們將列舉加重自閉癥兒童癥狀的5種食物。
當(dāng)人體攝入奶制品后，奶制品中所含有的酪蛋白會(huì)與胃酸混合產(chǎn)生一些外啡呔物質(zhì)。當(dāng)外啡呔物質(zhì)與阿片樣物質(zhì)受體位點(diǎn)結(jié)合后會(huì)引起很多問題，如腦霧、目光空洞、無法集中注意力、大腦麻痹。在我們的研究中，當(dāng)ASD兒童從他們的飲食中移除奶制品，他們開始表述更多，他們的過度活躍癥狀和胃腸道癥狀有所改善。谷蛋白是在谷物（如小麥、大麥、黑麥）中含有的蛋白質(zhì)混合物，當(dāng)人體攝入谷蛋白后促使炎癥反應(yīng)產(chǎn)生，這是因?yàn)樯眢w能產(chǎn)生谷蛋白抗體，進(jìn)而使大腦產(chǎn)生炎癥反應(yīng)。谷蛋白也會(huì)對小腦功能產(chǎn)生負(fù)面影響。通過使用影像學(xué)技術(shù)，我們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)一部分ASD兒童小腦功能降低，在攝入谷蛋白后會(huì)加劇對小腦功能的損傷。盡管天然的玉米營養(yǎng)價(jià)值豐富：富含纖維，對消化系統(tǒng)產(chǎn)生有益影響；富含類胡蘿卜素抗氧化物，能夠維持免疫系統(tǒng)、保護(hù)眼睛和皮膚免受氧化應(yīng)激的傷害；富含淀粉以維持穩(wěn)定的能量水平，控制血液中葡萄糖含量；其還是天然的無麩質(zhì)產(chǎn)品。但是現(xiàn)在美國85%的玉米生長過程中都噴灑過殺蟲劑，市面上已經(jīng)出現(xiàn)了大量過度加工的玉米食品和轉(zhuǎn)基因玉米，因此它含有很多不利于健康的脂肪酸和谷蛋白，它已經(jīng)不再是富含豐富維生素的“蔬菜”。除此之外，還發(fā)現(xiàn)玉米可以幫助滋生22種真菌。因此，吃過度加工的玉米食品和轉(zhuǎn)基因玉米會(huì)給身體帶來很多潛在的危害。糖不僅是促炎因子，且很容易讓人上癮。對于一部分ASD譜系的兒童，當(dāng)他們攝入糖分后，他們的大腦很可能產(chǎn)生某種類型的胰島素，這種胰島素對腦部的損害會(huì)被放大，進(jìn)而使兒童行為產(chǎn)生異常。避免糖分和碳水化合物攝入，增加瘦肉蛋白質(zhì)地?cái)z取會(huì)顯著提高ASD兒童的注意力和辨別力，使他們在日常生活中減少?zèng)_動(dòng)行為。人工添加劑并不是真正的食物。食物產(chǎn)品中最常見的添加劑有：防腐劑、色素和人工色素、人造香味劑、人工增甜劑等。他們會(huì)對身體產(chǎn)生不利影響，因此我們在購買食品時(shí)要盡可能避免這些人工配料添加的食品，選擇有機(jī)食品。
